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南高梅香る♪イワシのロールフライ
by あさえもん
イワシの開きに、南高梅と大葉を巻いて揚げた、暑い季節にピッタリのフライです。
コツ、ポイント
イワシは小骨を丁寧に除いてください。一緒にスライスチーズを挟んでも美味しいです。ご飯のおかずに、お酒のおつまみにもピッタリです♪
材料
(イワシ4尾分(2人前))
イワシ(手開きしたもの)
4尾
南高梅干し
2個
大葉
4枚
溶き卵・薄力粉・パン粉
各適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた南高梅を使った、美味しいレシピを考えました。
1.
イワシに1尾に大葉1枚、南高梅干し1/ 2個をちぎってのせる。
2.
端からくるくる巻き、巻き終わりを爪楊枝で留める。
3.
2に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に付ける。
4.
180℃に熱した揚げ油で、3を2分程度、転がしながら揚げる。
5.
油をよく切り、半分にカットして盛りつける。断面は梅の赤と大葉の緑が綺麗です♪
https://cookpad.com/recipe/3899459
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