文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚バラ/スペアリブの味噌漬けのロースト
by SAMcamp
私のキャンプ料理の中でもまず間違いなく誰にでもウケた定番ダッチオーブンレシピです。漬け込んでローストするだけなので簡単。
コツ、ポイント
実はBBQ具材としてもいけますが、やはりダッチオーブンでローストしたほうが味の通り具合が違いますし、ジューシー感も違います。 味噌味なので白いご飯とも相性抜群。がばっと作って、がばっと食べてください!
材料
豚バラなら
塊2本分(800g)
スペアリブなら
小を10本~12本
味噌
大さじ4
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ4
チューブにんにく
適量
チューブしょうが
適量
七味唐辛子
適量
あればローズマリー
3本
このレシピの生い立ち
これは全くのオリジナルで特に手本もなく試し試しで完成しました。 タレの結論は、味噌、醤油、砂糖、みりんを必ず同分量。これにたどり着きました。
1.
豚バラなら一口大にに切っておきます。
2.
味噌ダレを分量通りで作り混ぜ合わせます。味噌、醤油、砂糖、みりんを必ず同量で。その他はお好みの調整で。
3.
揉み込むように漬けます。 出来れば一晩冷蔵庫で漬け置きしましょう。
4.
現地ではローストするだけ。上下しっかりプレヒートを。底網も入れてください。タレが滴るのでアルミホイルは必須です。
5.
上火をやや強め、下火をやや弱めで。途中何度か様子を見て焦げていないか確かめてください。すごくいい匂いが周りにします!
6.
こんがり焼きあがったら出来上がりです! こちらはスペアリブバージョン
7.
こちらは豚バラバージョン。ローズマリーを入れるとさらに上品に。
https://cookpad.com/recipe/3900854
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.