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ふっくらあさりのクラムチャウダー
by yanyan_f
突然クラムチャウダーが食べたくなる衝動。。我が家に生クリームなど、ない。クラムチャウダーあるあるな貴方に教えたいレシピ。
コツ、ポイント
あさりは煮過ぎない方がふっくらして美味しいです。 ベーコンの代わりにウインナー、キャベツやしめじなんかを入れても野菜のだしがでて美味しいです。
材料
(4人分)
あさり
1パック(中)
水
400cc
白ワイン(あれば)
大さじ2
バター
大さじ2
ハーフベーコン
2枚
★じゃがいも
1個
★玉ねぎ
1/2個
★人参(あれば)
5cmくらい
小麦粉
大さじ2
牛乳
200cc
コンソメ
1/2個
塩、胡椒
適量
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
突然クラムチャウダーが食べたい衝動に駆られたので、あさりだけ買ってきてあとはウチにある材料でちょちょいと作ってみたら、ほっこり美味しかったのです。。
1.
あさりは砂抜きして、貝をこすりながらよく洗って小鍋にあさりと白ワイン、水を入れて火にかける。
2.
沸騰したら2分位で開くので、スープと貝に分け、身を外しておく。※あさりは最後に入れます。
3.
★をサイの目切りにして、じゃがいもは水にさらす。 鍋にバター、ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて炒める。
4.
小麦粉を入れよく混ぜ、暖かいままのあさりの茹で汁を少しずつ入れてのばす。
5.
コンソメと、半量の牛乳を入れ、野菜が柔らかくなるまでしばらく煮る。
6.
残りの牛乳、むいたあさりを入れて一煮立ちさせたら、塩胡椒で味を見て、パセリを振って完成☆
https://cookpad.com/recipe/3904909
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