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生もずくの食感をご飯と一緒に楽しみたくて考えてみたレシピです。甘めに仕上げたかったので味付けはあえて甜菜糖のみにしました。もずくから出る旨味と味噌の味が上手く絡んで予想以上に美味しく仕上がりました。新アルファ米で更に味の絡みが良くなります。