文字サイズ:
小
中
大
印刷する
糖蜜たっぷり♪サーターアンダギー
by ガブリエラ*
外はサクサク、中はふんわりしっとり♪上白糖では出せない風味豊かな味わいのサーターアンダギー (ドーナツ)です。
コツ、ポイント
低めの油でじ~っくり、最後は高温でさっと揚げるのがコツ♪ 強力粉だとずっしり食べごたえのある食感に。薄力粉だと軽めの食感に仕上がります。 私は甘さ控えめのずっしりした食感が好きなので、強力粉+糖蜜50gで作ります。
材料
(10~15個)
強力粉 (薄力粉でもOK)
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
★糖蜜 (モラセス)
50~70g
★卵
1個
★サラダ油
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
糖蜜を使って手軽に美味しいお菓子ができないかな~との思いから、このレシピを考えました。 鹿児島の “ げたんは ” や “ 黒棒 ” にちょっと似ている、素朴な味わいのお菓子です。
1.
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、泡立て器でぐるぐると混ぜておく。
2.
ボウルに★の材料を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
3.
2に小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れて混ぜ、一塊にする。 まとまりにくい場合は、水を少し足してください。
4.
ラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かせる。
5.
ピンポン玉くらいの大きさに丸めて、150度~160度の油でじっくり揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3907278
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.