文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単&低カロリー♪夏の冷製野菜スープ
by ひだまり5589
暖かいスープとしても冷製スープとしても、野菜たっぷりヘルシーに食べられるレシピです。胃腸が弱っている時やダイエットにも◎
コツ、ポイント
●お鍋を常温に冷やす時間を短縮したい時は、一回り大きい鍋かボールに水を張ってつけ、水を何度か替えたり氷水を使うと、すぐに冷めます。 ●(短縮せずに冷ましたほうが、野菜が柔らかくなって味が染みて美味しいです)
材料
(3~4人分)
鶏のささみ(胸肉でも)
3本
にんじん
1/2本
グリーンキャベツ(普通のでも)
1/4個
ブロッコリー(カリフラワー)
1/2個
ミディトマト
3個
水
800cc~
白だし
大さじ3~4
塩こしょう
お好みの量
(あれば)パセリ
少々
このレシピの生い立ち
普段はコンソメでポトフ風のスープをよく作るのですが、夏でも気軽に食べられる冷たいスープが欲しくなったので。コンソメではなく和風だしを使うことで、よりさっぱりさせてみました。
1.
鶏のささみはさっと茹でて手で適当に裂いておく。人参、ブロッコリーは一口大に切り、キャベツはザク切りに。
2.
鍋に水と白だしを入れ、沸騰させる。具材を全て入れて20分ほど煮る。塩こしょうで味を整える。
3.
蓋をして常温まで冷まし、冷蔵庫で更に冷やす。トマトはくし切りにして冷しておく。
4.
器に盛り付けてトマトをトッピングして、パセリを散らしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3910553
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.