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シーフードクレープグラタン
by 中医薬膳士清水えり
シーフードミックスと市販のクラムチャウダースープでお手軽で豪華なグラタンが出来ちゃいます。ホワイトソースを作るより低カロリーだし、味ももちろん、すっごくおいしい! ホームパーティーとかにお勧めです!
コツ、ポイント
今回はキャンベルのスープ缶を使いました。 イカは固くなるので入れませんでした。 具をのところに、少しトマトソースを入れて、ピンク色のソースにしてもおいしいです。 粉チーズの代わりにパン粉や、砕いた麩をかけると更にカロリーダウン。 ピーマンは彩りなので、嫌いな場合はグリーンピースやコーンなどでもOKです。
材料
(10人分くらい)
冷凍シーフード
えび、小柱、あさりなどあわせて360g
クラムチャウダースープ缶
濃縮タイプ1缶
マッシュルーム
6個(スライス)
基本のおかずクレープ
10枚
セロリ
1/2本
玉ねぎ
1/2個
薄力粉
大さじ2~3
白ワイン
50cc
牛乳
150cc
ローリエ
1枚
ドライタイム
少々
粉チーズ
適宜
ピーマン
小1個
このレシピの生い立ち
よく作るシーフードグラタンを手軽にアレンジしてみました。
1.
シーフードミックスを自然解凍してから、塩水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。えびは2~3等分に切る。深めのフライパンにオリーブオイル少々を熱し、玉ねぎ、セロリを弱火で炒め、しんなりするまで炒める。マッシュルームも加える。
2.
シーフードも加え、火力を強めの中火にして、えびの色が変わってきたら、白ワインとローリエ、タイムを加える。薄力粉を振り入れ、だまにならないように混ぜ、牛乳も加えて温まるまで熱する。味は塩で調節。みじん切りのピーマンを火を止めてから加える。
3.
2の具材が冷めたら10等分してクレープで包む。 クラムチャウダー缶を表示どおりに薄めて1/3量をグラタン皿にしく。この上にクレープを並べ、残りのチャウダースープをかけて、粉チーズをふり、200度のオーブンで15分ほど焦げ目が付くまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/391133
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