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とうもろこしのひげで、ベジツナマヨ!
by さめみち
動物性食材を一切使わず、ツナマヨができます。サンドイッチにオススメですよ!
コツ、ポイント
とうもろこしのひげは長いままだと食べづらく、他の食材と混ざりにくいです。食感を残しつつ細かく刻んでください。 ミッスクビーンズを使用しましたが、豆類と一緒にすると味わいが深くなってツナ感が増し、食べ応えがありますよ。
材料
(2人分)
とうもろこしのひげ
2本分
ミックスビーンズ
1/2缶
トマト
1個
☆豆乳ヨーグルト
大さじ2
☆塩麹
大さじ1
☆酢
小さじ1
☆粒マスタード
小さじ1
☆ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
朝取れの減農薬とうもろこしを送っていただきました。生でも食べられる美味しさのとうもろこしを、余すことなく味わいたくて。
1.
とうもろこしのひげの茶色くなった部分は切り落とし、3分ほど塩ゆで(材料記載なし)します。
2.
ゆであがったひげを、よく水気を切って1cm程度に切ります。
3.
☆の調味料を合わせて、豆乳マヨネーズを作ります。
4.
ひげ、ミックスビーンズ、1cm角程度に切ったトマトと、豆乳マヨネーズを合わせます。
5.
そのままサラダとしても、パンに挟んでツナマヨサンドにしても美味しいですよ!
https://cookpad.com/recipe/3911540
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