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ナスの和風オイル漬け
by ララ・ソロモン
あと一品で迷った時におすすめの常備菜。
コツ、ポイント
あと一品何にしようか迷った時の一品や、和風パスタのトッピングにも。刻みショウガと一緒に冷奴にのせていただくのもおすすめです。 ※はちみつは抵抗力が十分でない1歳未満の乳児には与えないでください。
材料
ナス
4〜5本
めんつゆ
大さじ5
はちみつ
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(スライス)
1片
鷹の爪
1〜2本
塩
適量
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
そのままでもおいしいくて、アレンジの幅も広い保存食が作りたいと思い、たくさん手に入ったナスで作ってみました。
1.
ナスを食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをします。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、塩を入れ、火にかけます。
3.
にんにくの香りがしてきたらナスを入れ、しんなりするまで炒めます。
4.
清潔な容器にめんつゆ、はちみつ、種を取った鷹の爪を入れて軽く混ぜあわせておきます。
5.
4に炒めたナスをうつし、最後に上からオリーブオイルを回し入れます。(お好みでブラックペッパーも。)
6.
粗熱が取れたら容器のフタをし、めんつゆとオイルがなじむようにゆっくりと混ぜ合わせます。
7.
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。3〜4日ほど保存が可能です。
https://cookpad.com/recipe/3914984
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