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自家製さつまあげ
by みいにゃん0v0
自家製のさつま揚げは美味しいし、感動ものです。(*^_^*)
コツ、ポイント
低温でじっくりと揚げて下さいね!
材料
好みの魚(白身魚の方がオススメです)
500g
玉葱
中玉半分
人参
中1コ
いんげん
100g
木綿豆腐
半丁
卵
1コ
顆粒だしの素
適量
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ2
塩
小さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
釣りが趣味で、オキタナゴなど、店頭には並ばない魚を釣った時に、何か美味しく沢山食べる事は出来ないかな?と薩摩揚げに挑戦してみました。
1.
・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んでしばらく置いておき、水分を切っておく。・魚は3枚におろして、皮、小骨をとって、冷水で洗ってきれいに処理し、キッチンペーパーで水分をとっておく。 玉ねぎ、人参はみじん切り、いんげんは小口切りにしておく。
2.
処理した魚の切り身を、フードプロセッサーで粘りが出て来るぐらいまでミンチにする。
3.
すり鉢に移動し卵、木綿豆腐、だしの素、小麦粉、片栗粉、を入れてよ〜くすり混ぜる。
4.
玉ねぎ、にんじん、いんげんを入れて、手又はヘラで良く混ぜる。更に砂糖、塩を入れて同じく良く混ぜる。
5.
冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせる。
6.
食べやすそうなサイズに丸めて、160度の油でじっくり中に火が通るまであげる。
https://cookpad.com/recipe/391702
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