鶏肉で肉じゃがを・・・しかも、ごまとみその風味で仕上げてみました
コツ、ポイント
火を止めた後は冷めるまで蓋をとりません。
蓋を開けるとほくほくしたじゃがいもとみその風味が広がります。
このレシピの生い立ち
いつもの肉じゃがをひと工夫してみました。
1.
じゃがいもは皮を剥き、大きめに切り分けておく。
たまねぎはくし型に切っておく。
にんじんは乱切りにしておく。
鶏肉は食べやすい大きさに切り分けておく。
3.
鍋にサラダ油を熱し、1の材料をじゃがいも→鶏肉→にんじん→たまねぎの順に炒めていく。
4.
次にだし汁、酒、みそ、しょうが汁を加えて落し蓋をして弱火~中火で煮汁がなくなるまで煮る。
5.
消火後はしばらく放置して味をなじませ、2のいんげんとすりごまを入れて混ぜる。
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