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サクサク カリッと かりんとう
by ayubeni
ベーキングパウダーでカリッとサクッと美味しいかりんとう♪卵も乳製品も使わずにヘルシー。アレルギーの方も安心です
コツ、ポイント
生地作りをした後、1時間放置すると 細かい気泡が出来ふっくら出来ます。 柔らかい生地なので打ち粉を振って取り出してください。 厚さは3~4㎜がサク、カリッとする秘訣です。 揚げている時はひたすらかき混ぜ続け 泡が消えるまで揚げる。
材料
小麦粉(中力粉)
100g
■
薄力粉でも可
砂糖
20g
サラダ油
大さじ1
水
40~50㏄
ベーキングパウダー
小さじ1
砂糖
50g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーを使って簡単でおいしくカリッとサクッとしたかりんとうを作りたくて出来ました。
1.
粉、ベーキングパウダー砂糖をボウルに入れ良く混ぜる。そこに油、水をグルッと加えひとまとめになるまで軽くこねる。
2.
1時間ほど放置。
3.
まな板に打ち粉をして生地を置き厚さ3~4㎜に麺棒で伸ばす。
4.
短冊切りにする。太さは5~1㎝位。
5.
揚げ油を180度にして一気に入れて混ぜながら泡が消えるまで揚げ続ける。
6.
取り出して次は160度で2度揚げ。完全に泡が立たなくなれば取り出す。
7.
砂糖水をフライパンに入れ煮立たせブクブクとしてきて、水分をすこし飛ばしそこに揚げたかりんとうを入れ絡ませる。
8.
全体に絡まったら火を止め、砂糖が白く結晶化するまで箸で混ぜ続ける。
https://cookpad.com/recipe/3918257
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