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旬のあご(飛び魚)で、ミートボール
by m2n2n
安価で淡白なあごで、ご飯にもおつまみにもなる一品です。 大葉の香りで魚臭もなく、玉ねぎの甘味もあって美味しいです。
コツ、ポイント
フライパンを揺すりながらまんべんなく焼いて下さい。 多めの油で、焼きましたが、揚げても良いと思います。
材料
あご(飛び魚)のミンチ又は、4尾の身をすり潰す
200g
玉ねぎ
大1/4個
大葉
3枚
卵
Sサイズ1個
片栗粉
20g
塩胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ3杯
このレシピの生い立ち
あごのもさつき感を解消したくて、玉ねぎを混ぜてみたらふっくらと仕上がりました。
1.
玉ねぎ、大葉をみじん切りにし、卵、片栗粉と共に、あごのミンチに加え、かるく塩胡椒をふっておく。
2.
熱したフライパンに分量のオリーブオイルを入れ、材料を混ぜ合わせたミンチを丸めながら、フライパンに乗せる
3.
コロコロ回しながら、きつね色にまんべんなく焼く。
4.
焼き色がついたらウスターソースを絡めて、皿にもる。
https://cookpad.com/recipe/3918636
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