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メロンと海老の刻み昆布和え
by 大地を守る会
ほのかな塩加減とメロンの上品な香りが絶妙な一品。メロンは皮に近い部分を使うとより美味。 <レシピ提供:堀知佐子さん>
コツ、ポイント
メロンは体のむくみを取るカリウムや、夏の疲れによいとされるシトルリンという成分を含みます。このレシピでは、そのシトルリンが特に多く含まれる、皮のきわ(甘みの薄い部分)を活用しました。
材料
(2人分)
メロン
200g
エビ(むきみ)
200g
刻み昆布
5g
白いりごま
少々
青じそ
4枚
■
A
オリーブオイル
大さじ1
薄口醤油
大さじ1/2
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘さが薄くなる皮のきわまでおいしく食べ切れるレシピです。
1.
刻み昆布は水で戻す。
2.
エビは背ワタを取り除き、さっとゆでる。
3.
メロンは皮をむき、一口大に切る。青じそは千切りにする。
4.
手順1~4の素材を混ぜ合わせたAで和え、器に盛り付けて白ごまを振る。
https://cookpad.com/recipe/3920124
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