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*~豆汁~*
by ハルハルまぁま
大豆の栄養満点(о´∀`о)子供と主人が喜ぶ精進料理です
コツ、ポイント
大豆は、クリーミーさが大事です。 大根の他にカブも柔くて美味しいです。(о´∀`о)
材料
(味噌汁 人数分)
大豆
適量
大根
お好みで
■
ほんだし
■
水
■
味噌
このレシピの生い立ち
主人の両親より教わり、主人も子供達もさらっと完食してくれるレシピです。 各家庭の味噌で味は変わるかも。 ちなみに最近は、ゆきちゃんのこうじ味噌(こし)を使ってます。
1.
大豆は一晩水につけておきます (柔らかくなり、大豆が砕きやすくなります)
2.
大根は皮を向き、薄 くイチョウ切りに。 水とほんだしも圧力鍋にいれ、蓋をして中火に。蒸気が出始めたら弱火で加圧3分
3.
大豆を軽く洗ってフードプロセッサーへ投入。水も適量いれる。
4.
大豆がドロドロになるまでフードプロセッサーで砕きます~
5.
こんな感じのクリーミーになるまで砕くとまろやかに仕上がります。 (適宜水も足し再びFPにかけると即クリーミーになります)
6.
2の圧力鍋の蓋を開け(松井鍋だと圧力鍋に蓋をしたまま水をかけるとすぐ蓋がとれます)大根の柔らかさを確認後、味噌で味付け
7.
5を大根の味噌汁に投入~します
8.
沸騰するまで中火でかけながら混ぜ混ぜ。 ほっておくと、鍋の底が焦げちゃうか、沸騰後豆汁が溢れ出すので要注意です。
9.
沸騰後しばらく混ぜながら豆の匂いを少しとぶくらい煮たら出来上がり。 味が薄ければ味噌やほんだしを追加して豆汁完成です。
https://cookpad.com/recipe/3921676
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