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春菊と人参のさっぱり胡麻和え
by ひまーり
春菊の緑と人参の赤が色鮮やかな、カロチンたっぷりのさっぱりレシピ。胡麻和えもお醤油とお砂糖のコックリの味付けも美味しいけど、ポン酢でサッパリもオススメです。
コツ、ポイント
1/15 材料の炒りごま→すりごまに訂正しました。 うっかりしており申し訳ありません。 春菊の苦味が苦手な人はほうれん草でも美味しいと思います。一品足りない時にオススメです。
材料
春菊
1束
人参
1/4本
すりごま
大さじ2
ポン酢
適宜
このレシピの生い立ち
母親の実家の法事の際に、伯母が作って出してくれたのがすごく美味しくて作り方を聞くと、これまた簡単で私向きの料理でした。
1.
細切りにした人参を沸騰したお湯で茹でる。 そのお湯を捨てずに、春菊を茹でる。 春菊は3~4cmくらいに切り、人参ともによく水を切る。
2.
ボウルに春菊・人参・すりごま・ポン酢を入れ和える。ポン酢はお好みで適宜。 冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/392211
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