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たらの味噌あんかけ
by まるんくん
カテゴリ掲載★淡白なたらに少しこってり味噌あんかけ、よく合いますよ(^^)v お好みでピリ辛にしてもgoodですよ♪
コツ、ポイント
たらを焼く時は、中火で片面に焼き色がついたら、弱火にして2分位、中火にしてひっくり返し焼き色がついたら、弱火で1分位で大丈夫です。お肉より火通りが早いので簡単です(^^)
材料
(2人分)
甘塩たら
2〜3枚
■
薄力粉
■
サラダ油
玉ねぎ
20g
人参
20g
しめじ
30g
■
A
だしの素
小さじ1/2
湯
100cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
■
B
味噌
大さじ1
■
C
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
たらが安かったので。ただ、いつもと違った食べ方をしたかったので。
1.
甘塩たらは骨を取り、半分に切る。薄力粉を茶漉でふっておく。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、たらを両面焼く。そして取り出し、皿に盛り付けておく。
3.
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。
4.
小鍋にAを沸騰させて野菜を煮る。蓋をして3分位煮る。人参が柔らかくなればOkです。
5.
そこにBの味噌を加え溶かしたら、沸騰させてCの水とき片栗粉を加えトロミをつけたら出来上がりです。
6.
盛り付けたたらにかけて完成です。お好みで小ネギを散らしてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/3923030
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