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生活習慣病の救世主◇かぼちゃのサラダ
by 食育アドバイザー夏穂
電子レンジでも作れるカボチャサラダですが、鍋で作った方が断然美味しいのでレシピにしました♡
コツ、ポイント
カボチャには色々種類がありますが、サラダを作り時にはホクホクの栗カボチャ系が好ましいです。瓜っぽいカボチャだとベチャベチャして美味しくできません。が、見分けるのは難しいです。店員さんに聞いてみると分かる事もあります。美味しく出来ますように♡
材料
(作り置き用に沢山♡)
カボチャ
450g
■
茹でる用
水
150cc
甜菜糖(砂糖)
大さじ1
■
調味料
プレーンヨーグルト
50cc
マヨネーズ
大さじ2
甜菜糖(砂糖)
大さじ1〜2
■
トッピング
ナッツ(クルミ)
お好みで
レーズン
お好みで
このレシピの生い立ち
病院に勤めていた頃、患者さんから人気のあったメニューを一般用にアレンジしました♡
1.
かぼちゃを1口大に切って鍋に敷き詰めます。
2.
水と甜菜糖を入れ蓋をして煮ます。
3.
煮汁がほぼ無くなったら蓋をして、休ませます。
4.
ボールに調味料を入れて混ぜます。そこに常温くらいになったカボチャを入れます。
5.
ナッツとレーズンを加えて混ぜます。
6.
お好みの感じで混ぜたら完成です♡
https://cookpad.com/recipe/3923662
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