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*ちょっとヘルシーに♪米茄子の味噌田楽*
by さーちん310
茄子は揚げずにレンジでチン!でも少し、油分も欲しいからマヨネーズをプラス。にんにくの風味も入れて、ヘルシーに美味しくどうぞ♪
コツ、ポイント
切り込みを入れるのは、深めの方が後で食べやすいです♪ お味噌は辛さが色々なのでお味をみながら調整してくださいね。私は赤味噌を使いました。 素揚げにしたいところだけど、カロリーが気になる。。 そこで茄子をレンジでさっぱり仕上げ、マヨネーズとにんにくで味をしっかり付けました。
材料
(2人分)
米茄子
1本
★味噌(お好みのお味噌)
小さじ2
★マヨネーズ
小さじ2
★みりん
小さじ2
★砂糖
小さじ1/2
★にんにく(すりおろし)
半片
白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーで米茄子を見かけるようになり、夫用にちょっとでもヘルシーに食べれるように考えました。
1.
米茄子は縦半分に切り、皮の淵を一周と格子に切り目を入れる。そして水にさらしてアク抜きを。 画像見えづらくってすみません。。
2.
レンジに入れる前に、皮面に少量の油(レシピ外)を塗り、茄子の形に戻してラップして600w3分。
3.
★を混ぜたのを、塗り、(切り込みの間にも入れつつ)、後はトースターでお味噌にうっすらと焼き色が付いたら出来上がり~(家は4~5分でした)仕上げに白ゴマをふってどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/392504
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