いつもより、少しだけ手間を掛けて、最高に美味しいお茶を淹れてみませんか?誰でも簡単にできますよ☆
コツ、ポイント
美味しいお茶を淹れるポイントは、温度と時間です!
苦味・渋み成分であるタンニン・カフェインは温度が高くなるほど多く抽出されてしまいます。その為、少し冷ますことが重要です!
このレシピの生い立ち
経済連職員が、おすすめする急須での淹れ方です!
1.
お湯を人数分の湯のみ8分目まで入れ、冷ます。
2.
上級茶は70度、普通煎茶80~90度が目安です!
3.
お茶の葉を急須に入れ、湯冷ましたお湯を注ぐ。
5.
順番に回しながら、濃さが均一になるようについでいく。
6.
最後の1滴までしっかり絞り出す。この一滴が美味しいお茶を入れるコツです☆
7.
一煎目を入れ終えたら、茶葉の蒸れ過ぎを防ぐため蓋を少し開けておく。
8.
一煎目より、やや熱めのお湯を入れ、約10秒待って湯のみに注ぐ。
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