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超簡単&少材料♪ きのこのペペロンチーノ
by ぱるmec
シンプルながらもキノコの旨味がじっくり味わえる一品です。普段の食生活で繊維質が足りない方にもオススメです♪
コツ、ポイント
①きのこを焼くときに、あまり動かさないようにすると、こんがりいい感じの焼き色がつきます。 ②塩をトリュフ塩などのフレイバーソルトに変えると、よりバリエーションが楽しめます。
材料
(4人分)
エリンギ
1パック
しめじ
2パック
まいたけ
1パック
オリーブオイル
大さじ1.5
鷹の爪
2-3本(お好みにあわせて)
にんにく
3-4かけ
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
繊維質が日常的に不足していたので、それを補おうと思って作りました。
1.
きのこ類は食べやすい大きさにカットする。にんにくは薄切りにし、鷹の爪は種を取り除いておく。
2.
鷹の爪とニンニクスライスをオリーブオイルで煮るようにして、弱火でじっくり香りを移していく。
3.
香りが十分立ったら、1のきのこを入れて強火にし、あまり動かさないようにして炒める。
4.
こんがり焼き色がついてきたら塩胡椒で味を調えて完成。
5.
お好みでパセリ等をふれば、彩りUpです。 また、きのこも是非お気に入りのものをいろいろ漬かってみて下さいね。
https://cookpad.com/recipe/3927071
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