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茄子の味噌グラタン
by Rontyen
味噌とチーズの相性が絶妙。茄子が苦手な人でも美味しく食べられます!
コツ、ポイント
大きめの茄子で作った方がいいです。炒める時に、しっかり柔らかくなるまで、炒めることで、オーブンで焼いた時に、チーズと合わさってトロトロになります!
材料
(2人分)
茄子
1本
胡麻油
適量
味噌
2
酒
1
砂糖
1
とろけるチーズ
全体にかかるように
このレシピの生い立ち
夏に向けて、大きい茄子が出てきたので。前、旅館で頂いたメニューのアレンジです。
1.
①半分に切ったナスの内側に切り目を入れて、スプーンで中身をくり抜く。
2.
②くり抜いた茄子を一口大に切って、胡麻油を敷いたフライパンで炒める
3.
③味噌2、酒1、砂糖1の割合で混ぜ、炒めた茄子にかけて加熱する。
4.
④全体が柔らかくなったら、元の茄子に戻し、チーズをかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/3928403
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