ロシア風ツップフクーヘン【ドイツ料理】
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ロシア風ツップフクーヘン【ドイツ料理】
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Russische Zupfkuchen!チーズ・チョコケーキを一緒に焼き上げたケーキ。ツップフは引っ張るという意味。
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材料：(18cm丸型)
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| 【1】 【タルト生地作り】◆の粉類を合わせよく混ぜ2･3回振るいます。そこへ残りの材料を加え１つにまとまるまで捏ねる。 |
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| 【2】 1/5の生地を残し、型に敷き詰め冷蔵庫で30分ほどねかす。 |
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| 【3】 【ツップフ】残しておいた生地は、薄くのばし適当な大きさにちぎって(引っ張って)小麦粉をふったお皿に並べて冷蔵庫でねかす。 |
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| 【4】 室温に戻したバターを電動ミキサーで混ぜ砂糖と卵を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜます。【オーブンを180℃にセットする。】 |
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| 【5】 4にクリームチーズ、生クリームそのほかの材料を加えてよく混ぜます。 |
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| 【6】 冷やしておいたタルト生地に5を入れて、3で準備したタルト生地を載せて180度のオーブンで1時間焼く。 |
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| 【7】 切り口です。 |
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【コツ、ポイント】手順3でクッキーの型を使ってもOKです。クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトでも美味しく作れます。生地が溢れそうになったら取出して10分程休ませてから引続き焼いて下さい。表面が焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。
【このレシピの生い立ち】日本語を教えていた時、生徒が私の名前を書いて差し入れしてくれた思い入れのあるケーキ。身近な材料で作れるようにアレンジしケーキのサイズも24→18cmに変更しています。
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