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キヌア入り!パクチーライス
by ようこkitchen
集まれ!パクチー好き!パクチーと愛称バッチリのナンプラーの香りも楽しめます♥
コツ、ポイント
パクチーは葉<茎<根で香りが強いです。今回は根を入れてません。(捨てずにスープがおすすめです!)ナンプラーはメーカーによって塩分濃度が異なります。心配なときは大さじ1だけ入れ後で追加しても!
材料
(2合分)
米
2合
キヌア
大さじ2
鶏肉(胸肉)
300g
パクチー
2~3株
■
A
ナンプラー
大さじ2
レモン汁
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
パクチーが大好きで♥たっぷり楽しめるパクチーご飯を作ってみました。
1.
お米をとぎ、通常より 気持ち少な目の水を入れる。キヌアを入れて炊飯スタート!
2.
鶏肉を皮をはぐ。脂肪分を包丁で切り、厚さが均一になるように開く。熱の通りが良いように格子に切れ目を入れる。
3.
深目の耐熱容器に入れ、ラップをかける。500wで3分レンチンする。3分経って、生のようなら30秒ずつ延長する。
4.
ご飯が炊けるまでラップをしたまま、あら熱をとる。あら熱がとれたら、一口大に裂く。(今回は鶏肉から出たスープは使いません)
5.
パクチーを切る。茎の部分は小口切り、葉の部分は長さ3㎝のざく切りにする。
6.
ご飯がたけたら、合わせたAと鶏肉、パクチーの茎の部分を入れて混ぜる。
7.
お皿に盛り、パクチーの葉の部分をのせて出来上がり!
8.
葉の部分を混ぜても美味しいです。シャキシャキ感を味わいたい方は、後のせ!香りを楽しみたい方は混ぜ込みがおすすめです。
9.
おむすびにしてもかわいいです♥冷めても美味しいです。レモンの香りが爽やか!
10.
パクチーの量はお好みになりますが、今回はかなりしっかりした1株でしたので1株で作ってます。
https://cookpad.com/recipe/3930144
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