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白身魚のブイヤベース風スープ
by ☆baobab☆
魚と冷蔵庫にある野菜で、簡単にできます♪
コツ、ポイント
ジャガイモが煮崩れしないように、作りました。
材料
(2人分)
白身魚
2切れ
じゃがいも
1個
人参
1/2個
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
サフラン
少々
白ワイン
大さじ2
コンソメ
1個
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
水
3カップ
ローリエ(月桂樹の葉)
1枚
このレシピの生い立ち
白身魚をさっぱりした味で食べたくて、野菜とともに、煮込み風のスープにしました。
1.
ニンニクはみじん切り、ジャガイモと人参は一口大に、玉ねぎは薄切りに、切る。
2.
オリーブオイルをひいた鍋で、ニンニクを香りがたつまで、弱火で炒める。玉ねぎ、ジャガイモ、人参も入れて、炒める。
3.
野菜に油がまわったら、水とコンソメ、サフラン、月桂樹の葉を入れる。沸騰したら、白身魚を入れて、アクをとる。
4.
さらに、白ワインを入れて煮込み、最後に、塩コショウで味を整えて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3930357
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