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おばけきゅうりの葛引き
by まーめちゃん
きゅうりが大きくなりすぎたら煮物にしちゃいましょう。 皮をむいて、冬瓜みたいな味になります。
コツ、ポイント
大きくなり過ぎたきゅうりがなければ冬瓜でつくれます。
材料
(3人分)
きゅうり(特大)
1本
鶏肉(もも皮ナシ)
100g
だし汁(昆布・かつお)
2カップ
薄口醤油・みりん・酒
適宜
土しょうが
ひとかけ
このレシピの生い立ち
野菜を作っていると、収穫期をのがしたものがでます。料理のしかたに工夫するとおいしくたべられますね。 冷たく冷やしてもおいしくいただけます。
1.
大きくなりすぎたきゅうりは皮をすっかりむき、種が大きくなっていればスプーンで種をこそげとり、乱切りにする。
2.
鶏もも肉100g(皮をむいて)は一口大に切る。
3.
きゅうりはいったんゆでてから、だし汁2カップ、薄口醤油大1・みりん大1・酒大1の中で鶏肉とともに20分しっかり煮込む。
4.
きゅうりが透明になりすっかりやわらかくなれば、器に盛り、後の煮汁に片栗粉大1とおろししょうが汁大1を溶かした水50ccを回し入れ、とろみをつける。針しょうがを天盛りにして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/393078
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