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もちもち食感 ナポリ風ピザ生地
by アンジェ公式キッチン
HBを使った簡単ピザ生地です。低温でゆっくり発酵させることで、もちもちの食感に。子どもも大人も大好きなピザ生地です。
コツ、ポイント
水はぬるま湯ぐらいのものを使って下さい。生地を伸ばす時は真ん中を薄め、淵を厚くするイメージで。 冷蔵庫での発酵時間は4時間~2日ぐらいであれば、だいたいで大丈夫です。 できあがった生地は2日ぐらいは冷蔵庫で保存できます。
材料
(3~4人分)
強力粉
200g
薄力粉
80g
水
120cc
牛乳
60cc
塩
小さじ1弱
ドライイースト
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
手軽におうちでピザを楽しむために。もっちり食感はどんな具材でもよくあいます。
1.
ピザ生地の材料をHBに入れ、ピザ生地モードで生地を作ります。(約45分)
2.
生地をタッパに入れるか、バッドに入れてラップをし、冷蔵庫で一晩低温発酵させます。
3.
発酵が終わると生地は2倍ぐらいに膨らみます。焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
4.
打ち粉をしたら、手で生地を伸ばし、お好きな具材をトッピングします。250度のオーブンで15分程焼けば完成です!
5.
子どもと作るデコピザ&フルーツピザ ID:3843537
https://cookpad.com/recipe/3931004
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