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さっぱり冷し塩ラーメン
by こたさす
暑い日にぴったり。スープ手作り自慢できますよ。
コツ、ポイント
食べるときに氷をいれることを計算してスープは濃いめに作ります。ガーリックは食後の予定に応じてチューブや生のすりおろしでも勿論OKです。具材は水菜やメンマ、ワカメなど、何でも試してください。食べてみて濃ければ氷を足してください。
材料
(4人分)
中華麺
6玉
水
1600cc
鶏ガラスープの素
大さじ6
塩
小さじ2
砂糖
小さじ1弱
ガーリックパウダー等
適量
コショウ
少々
ゆでたまごゆで卵
人数分
市販のサラダチキン
スライスして人数分
■
コーン
■
かいわれ大根
このレシピの生い立ち
冷しラーメンって家族みんなでお腹一杯食べようと思うと、市販品は高くつきますよねー。 鶏ガラスープの素は我が家は業務スーパーから買ってます。安くて沢山入ってますよ。
1.
鍋に水と調味料全てを入れて3分程煮立たせます
2.
火を止め、このみの固さに茹でて殻を剥いた卵を加えます。少し冷ましてから冷蔵庫で冷します。
3.
食べる直前に麺を茹で、流し水で冷やしたら水気を切って一人前づつ丼に盛りスープを注ぎます。
4.
氷2個とゆで卵、サラダチキンなど好みの具材をのせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3931290
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