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車麩の角煮風 精進レシピ
by 野菜ソムリエfumi
えっ?お肉じゃないの?!と驚く味わい。healthyですが満足感のあるもどき料理(精進レシピ)☆
コツ、ポイント
3.の工程の、5分ごとの火入れがポイントです! こまめな火入れにより、短時間で味と色を入れることが出来ます。 素早く、こっくりとした色、しっかりした味に仕上がりますよ。他の煮物にも応用できます、
材料
(4人分)
車麩
60g(大、1cm厚で3枚)
☆水
300ml
☆出汁
300ml
☆醤油
大さじ4
☆みりん
大さじ3
☆酒
大さじ2と1/2
☆砂糖(黒いものが良)
大さじ1と1/2
サラダ油
小さじ1
練りわさび
少々
このレシピの生い立ち
角煮のこってりした味が食べたくて、でも豚バラのような脂身は食べたくなく。 身体に優しい車麩を使って作りました。 カロリーも全量で500キロカロリーとヘルシーです。
1.
たっぷりの水(もしくは出汁)で車麩を(1時間ほど)戻したら、ぎゅっと絞って水気を切る。
2.
鍋に☆を全て入れて火にかけ、1個を4等分にした車麩を入れ、サラダ油をまわしかける。
3.
落し蓋をし、5分煮て火を消し、5分給水させ、再び5分火を入れる、、、これを3回繰り返して完成。
4.
練りわさびを乗せていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3931854
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