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ボンゴレビアンコ ゆず胡椒風味
by 魚沼農耕舎
ちょっと変わった和なボンゴレ。
コツ、ポイント
そばパスタのゆで時間はお好みで6分~8分です。
材料
(2人分)
そばパスタ
200g
あさり
300g
にんにく
1片
輪切り唐辛子
ひとつまみ
日本酒
大さじ4
塩
適量
ゆず胡椒
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3
バター
10g
このレシピの生い立ち
食の翻訳家キムラマサアキ氏に考案して頂きました。魚沼農耕舎のそばパスタを美味しくいただける、ちょっとおしゃれなレシピです。
1.
塩を大さじ2程度、入れたお湯でパスタを茹でる。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、薄切りにしたにんにくと塩、唐辛子を入れ、香りが出たら、洗ったあさりと日本酒を入れ、蓋をする。
3.
あさりの口が開いたら、バターとゆず胡椒を入れ溶かす。
4.
パスタが茹で上がったら、3の鍋にパスタを入れてあえる。
https://cookpad.com/recipe/3933623
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