なぜか白ごはんが進みます。和食の献立の一品にボリュームサラダを!
コツ、ポイント
ごぼうを素揚げするとしんなりしてしまうので、片栗粉をまぶしてから揚げるのがポイントです。くっつきやすいので、バラバラにしながら焦げないように揚げましょう!
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたメニューが美味しかったので!
1.
レタスを洗って一口大にちぎって水にさらして少し置いて、水気を切っておく。
2.
ごぼうをピーラーでスライスして、酢水につけておく。
3.
なすを大きめの乱切りにして水にさらしてアクを抜く。
5.
ベーコンを1cm幅に切ってフライパンでカリカリにしておく。
6.
ごぼうを一度水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気を拭いておく。片栗粉をまぶしてサラダ油でバラバラにしながら揚げる。
7.
なすの水気をペーパータオルでしっかり拭いて、サラダ油でこんがりするまで揚げる。
9.
皿にレタスを敷いて、冷ましたなすとごぼうとベーコンを散らし、トマトを乗せて完成です。
お好みのドレッシングで。
10.
今回はこのドレッシングを合わせました。醤油系のドレッシングがよく合います!
https://cookpad.com/recipe/3934731
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