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ネギ大量消費☆太ネギ丼・挽肉は脇役
by おはなすき
太いネギが出回ると作る我が家で人気のどんぶり。とにかくネギたっぷり!挽肉は味だしです。残ったら冷凍okです。
コツ、ポイント
卵なしでも美味しいです♪ ネギを炒めている時に、ポーチドエッグを同時進行でつくるとよい。 ポーチドエッグは5分放置でできるのでちょうどよく出来上がる。
材料
(2人分)
ネギ
150g位(多く感じますが大丈夫)
ひき肉
150g位(ネギと同量)
塩コショウ
適量
■
調味料
しょうが(チューブ)
3センチ位
にんにく(チューブ)
3センチ位
しょう油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2と1/2
赤唐辛子
1本
■
仕上げ用
卵
2個(2人分)
このレシピの生い立ち
実家では卵はのっていませんでした。 昔から食べている、ネギたっぷりのどんぶりです。 秋から冬にかけての柔らかいネギで作ります。
1.
ネギは1センチ幅の小口切り。普段は捨てる青い部分も使います。
2.
フライパンに挽肉を入れ中火で炒める。塩コショーをする。 テフロンのフライパンなら油なしでok。
3.
肉に火が通り色が変わったら弱火にしネギを加える。
4.
ネギに油が回ったら弱火のまま調味料を加え10分位炒める。
5.
ネギがとろりと柔らかくなり、汁がない状態になったら出来上がり。赤唐辛子を取り除く。
6.
ご飯を盛り丼の真ん中に、半熟のポーチドエッグをのせまわりにネギ挽肉をのせ完成(目玉焼きや温泉卵でもok)卵無しでもok。
7.
ポーチドエッグの作り方・・・ ID番号4004300 100%成功☆お湯だけでポーチドエッグ で作りました。
https://cookpad.com/recipe/3936751
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