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しっとりまろやかポテトサラダ
by ちこます
しっとりポテトサラダです。結構量があるので、翌日も食べられます(^^)
コツ、ポイント
ジャガイモは熱いうちに塩、ゆで卵も熱いうちに向くと上手くいきます。
材料
(4人分)
ジャガイモ
大2個(中3個)
人参
小1本
きゅうり
1本
ハム
4枚入2つ
卵
2個
塩(ジャガイモ茹で用)
大1
砂糖(ジャガイモ茹で用)
大1
豆乳
大2
マヨネーズ
大6
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
パサパサしていないポテトサラダが食べたくて試行錯誤しました
1.
ジャガイモを小さめに切る。 人参、きゅうりをスライサーでスライスする。 きゅうりは塩もみして固く絞る ハムも切っておく
2.
鍋に湯を沸かし、塩と砂糖を入れ、ジャガイモを鍋に入れる。 中火で13分柔らかくなるまで。 残り3分で人参も鍋に入れる
3.
【ゆで卵を作る】 小さめの鍋に卵を3つ入れ、水を1㎝くらい目分量で入れる。
4.
【ゆで卵を作る】 強火にかけ沸騰したら蓋をして中火で4分、火を止めて放置7分 固めのゆで卵が出来ます。 出来たら切る
5.
ジャガイモが茹で上がったらフォークでつぶし、熱いうちに塩をふりかけ味を馴染ませる ★豆乳大さじ2も入れるとパサパサしない
6.
人参、きゅうり、ハム、卵も入れて、マヨネーズ大6を入れて混ぜる 最後に胡椒で味を整える。塩加減等最終的に味見して確認する
https://cookpad.com/recipe/3937764
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