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夏にぴったり♪鶏ひき肉のマーボー風冷奴
by meguo2929
鶏ひき肉で作ったピリ辛のマーボー餡をお豆腐にかけて♪餡もお豆腐もしっかり冷やしてどうぞ~(^3^)/
コツ、ポイント
餡と豆腐は冷蔵庫でしっかり冷やして☆ 時間が経つと豆腐から水分が出てしまうのが気になるようなら、キッチンペーパーに包んでしばらく冷蔵庫に入れておき、食べる直前に餡をかけるのがオススメです。 豆腐は食べやすく切れ目をいれておくとgood♪
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁(300g)
鶏ひき肉
150g
しょうが(みじん切り)
1片
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1
☆醤油、みりん
大さじ1
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆水
100cc
水溶き片栗粉
大さじ1(水:片栗粉=小さじ2:小さじ1)
みょうが(輪切り)
1個
青ネギ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
旦那が大好きな冷奴。麻婆豆腐をイメージしてアレンジしたところ大好評だったので☆
1.
フライパンにごま油としょうがを入れ中火にかけ香りが出たら、鶏ひき肉を加えパラパラになるまで炒める。
2.
豆板醤を入れ炒め香りが出たら☆を加える。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
冷蔵庫から豆腐を出し食べ易い大きさに切り、キッチンペーパーで水切りする。②の冷やした餡を豆腐にかけ、茗荷とネギをのせる。
https://cookpad.com/recipe/3938854
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