この甘味が「ザ!屋台」お祭りの記憶がよみがえりますよ!パイナップルはもったいないから、漬け込まずに、食後のデザートでも可
コツ、ポイント
パイナップル缶のシロップに漬け込むのがポイント!お肉が柔らかくジューシーに仕上がります!
実は私はニンニクが苦手なので、うちではニンニク抜きで生姜多めで作ってます^^;
このレシピの生い立ち
人気の屋台レシピを、家庭で作ってもらいました。
1.
鶏肉を1/4の大きさに切り、下味が染み込むように、2〜3切れ目を入れる。スジがあれば、そこを切るようにする。
2.
まず、ボウルに、パイナップルの缶詰のシロップだけを入れる。
3.
そこへ、☆の下味材料を全て入れ、1の肉を漬け込む。
4.
3に、残っている缶詰のパイナップルを2〜3枚のせて、ボウルにラップをかけたら冷蔵庫へ。1時間ほど漬け込みます。
5.
パイナップルと余分な水分を捨て、卵を割り入れたら、薄力粉と片栗粉を加えてよく混ぜる。
6.
今回、薄力粉と片栗粉は大さじ5ずつくらいでした。よく混ぜたら、ラップをして、さらに冷蔵庫で15分ほど寝かせる。
7.
まず、160〜170℃で、3〜4分揚げる。余熱で中まで火が通ります。屋台だと、この状態にしておいてスタンバイ。
8.
(食べる時に) 170〜180℃で二度揚げする。1分くらいで、焦げる前にあげる。
9.
紙コップに盛り付けたら完成!お好みで七味やマヨネーズをトッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/3938986
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