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豆乳でなめらかクリーミーポテト♫
by あさコロモ
スプーンですくって、抱えて食べたくなる、なめらかなマッシュポテトです。豆乳の甘みが美味しい♫
コツ、ポイント
豆乳は、無調整を使っていますが、調整豆乳でも大丈夫です。牛乳でもできますが、豆乳の方が、甘みとなめらかさがあり、美味しいですよ。 じゃがいもが冷めると、粘りがでるので、必ず熱いうちに混ぜてください。
材料
(4〜6人分)
じゃがいも(種類はなんでも)
600g
塩(ゆでる用)
小さじ1
豆乳
200cc
塩
小さじ1/2
白こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
余りがちな豆乳ですが、生クリームのようななめらかさと、甘みがあるので、じゃがいもに混ぜてみました。 味付けもシンプルで、ヘルシー。じゃがいもの旨みを引き出します。
1.
じゃがいもを小さめにきり、さっと洗う。 小さいほうが火通りが早いです。
2.
じゃがいもの高さ半分くらいまでの水と、塩小さじ1を入れ、火にかけ、フタをして、10分程ゆでる。
3.
楊枝をさして、スッと通ればゆであがり。ザルにあけて、水気を切る。
4.
熱いうちに、フードプロセッサーに入れ、塩小さじ1/2と、豆乳200ccを加えて、10秒くらい混ぜる。なめらかになればOK
5.
なめらかになったら、白こしょうを振り、軽く混ぜる。 こしょうはなくてもOKです。 あまり混ぜすぎないように。
6.
フードプロセッサーがない場合は、フォークでつぶし、豆乳を数回に分けて入れ、その都度グルグルかき混ぜながら、なめらかにする
7.
または、ビニール袋に入れて、手でなめらかになるまで、モミモミしてもいいですよ。 1番フワフワになるのは、フープロです。
8.
ウインナーや、ベーコンを入れるとボリュームアップしますよ。
9.
ポテトサラダも、マヨネーズを少し足すだけでおいしくできます。きゅうりだけでも大満足♫
10.
豆乳のサポニンという成分が、じゃがいもをフワフワにしてくれるそうです。 牛乳だと弱いので、ぜひ豆乳で。
11.
クリーミーポテトを使って、サンドケーキに♡
https://cookpad.com/recipe/3939259
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