文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子船のてんぷら
by 築野食品こめ油
旬のなすを船に見立て、季節にぴったりの天ぷらに仕上げました。
材料
(4人分)
なす
2本
エビ
4尾
帆立(刺身用)
8個
わさび
少々
おにぎり海苔
8枚
しし唐辛子
8本
かぼちゃ
薄切り8枚
■
A
天ぷら粉
カップ2/3
水
カップ1/2
溶き卵
1/2個分
揚げ用こめ油
適量
■
B
大根おろし
カップ1/2
おろししょうが
1/2片分
そばつゆ
カップ1
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき7月14日和歌山放送で放送ました。旬のなすを船に見立て、季節にぴったりの天ぷらに仕上げました。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
茄子は縦半分に切り、水でアクを取り水気を取り、身の方に格子に切込みを入れる。
2.
海老は背ワタと殻を取り、帆立は半分にスライスし、わさびを2枚ではさみ、海苔で巻く。
3.
しし唐辛子は切込みを入れ、かぼちゃは薄切りにする。
4.
Aを混ぜる。
5.
なすに4.をつけ、ゆっくりとこめ油で揚げる。2.3.に4.をつけかりっと揚げる。
6.
器に茄子をのせ、上に残った5.をのせ、Bをそえる。
7.
そばつゆをかける。
https://cookpad.com/recipe/3939264
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.