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夏野菜たっぷりなすとひき肉の新鮮トマト煮
by ひなのママ★☆
旬の野菜を使った夏の煮物です☆ フライパン一つで簡単にできます(^-^) なすやトマト消費にも♪ 自宅で簡単にイタ飯を☆
コツ、ポイント
必ず生トマトを使用してください☆ 塩コショウは、お好みにあわせて調整してください! わたしは味塩コショウを5~10ふりくらいします(^-^) なすやトマトの消費に★☆
材料
(4人分)
なす
6個
生トマト
大3個
玉ねぎ
1/2個
ニンニクのみじん切り
1かけ分
豚ひき肉
200g
酒
大さじ4
ローリエ
1枚
サラダ油
適量
塩コショウ
適量
■
トマト缶
このレシピの生い立ち
生のトマトやなすがたくさんあり、ホール缶を使った料理のイメージで生トマトにアレンジし、試行錯誤して作った結果こちらのレシピができあがりました☆
1.
◎なすはへたを落としたて半分に切り長さを2等分 ◎トマトは荒みじんぎり ◎玉ねぎはみじん切り
2.
フライパンにサラダ油を大さじ3ほど熱し、強火でなすをしんなりするまで炒め、取り出しておく。
3.
同じフライパンにサラダ油を大さじ1ほどをたして、中火でニンニク、玉ねぎをいためる。
4.
しんなりしてきたらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
5.
酒とトマトをいれ、煮たってきたらローリエを加え、塩コショウで味を整え、ふたをして弱火で約15分煮る。
6.
なすを戻し入れ一煮立ちさせれば完成☆ 器に盛り、お好みでパセリのみじんぎりをふっても◎
https://cookpad.com/recipe/3941000
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