ゴマ油と、しゃきしゃき食感のちしゃがアクセント♡一度食べると、普通のたけのこのお味噌汁では物足りなくなるかも(笑)
コツ、ポイント
黒くなるまでしっかり炒めて、ぐつぐつ煮ること!
これでアクが出ません(*^^*)
1.
たけのこの皮をむき、包丁でそぎ切りにします。
※写真ははちくを使用
2.
多めのオリーブオイルで、中火でしっかり炒めます。
たけのこの周りが黒くなるまで、しっかり炒めるのがポイント!
3.
たっぷりとお水を加え、強火で沸騰させます。
沸騰したら中火にし、鍋5分の1ほどの水が減る位までぐつぐつ煮ます。
4.
しっかり煮たら、(人数分の量に少ない場合は水を加えひと煮立ちしてから)味噌を加え、ゴマ油をたらします。
5.
味付けが出来たら火を止めるか保温にし、ちしゃを手でちぎり加えれば完成!
加熱は必要ありません。
※写真はレタスを使用
https://cookpad.com/recipe/3941508
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