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米粉と大豆粉の甘過ぎないスポンジケーキ
by AK1Hi
小麦粉を使わない簡単なスポンジケーキ。米粉入りでしっとり。大豆粉を使うのがポイントです。
コツ、ポイント
小麦粉を使わないので粉類は振るわなくてもダマになりません。大豆粉に風味があるので砂糖なしでも◎豆乳や牛乳の代わりに水でもOKですが多少風味は落ちます。
材料
(1人分(14cmのケーキ型1/4個分))
☆米粉
25g
☆大豆粉
25g
☆ベーキングパウダー(アルミフリー)
3g
砂糖(お好みで)
0〜10g
卵
1個
豆乳(または牛乳)
80cc
このレシピの生い立ち
子どもの1歳の誕生日にケーキを用意したい。せっかくなら子どもが、食べられるケーキを作りたくて、大豆粉についてきたパンケーキのレシピをアレンジしました。
1.
ケーキ型にクッキングシートを引き、オーブンを180度に予熱しておく
2.
☆をボウルに入れてざっくりあわせておく。お好みで砂糖を加える。
3.
②に豆乳(または牛乳)を加え、卵を加えて泡立て器で滑らかになるように混ぜる。
4.
③をケーキ型に入れて180度のオーブンで20分〜焼く(竹串を刺して生地がくっつかなければOK)
5.
焼けたらオーブンから取り出して、予熱を取り、1/4の大きさに切り分け、重ねたときに表面が平らになるように上の部分を削ぐ
6.
お好みで果物、水切りヨーグルトや豆乳クリーム( レシピID:3830664 )などを使いデコレーションしてみてください。
https://cookpad.com/recipe/3942081
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