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もち麦とキヌアの明太チジミ風
by ひめさゆり
もち麦とキヌアで不足しがちな食物繊維・コレステロール抑制など・・・ お酒のおつまみとして明太子との相性も最高です。
コツ、ポイント
明太子や減塩塩昆布で塩分を調整しても良い。又は食べる際にお好みでトッピングの明太子やマヨネーズで調整しても良い。
材料
(2人分)
もち麦
60g
キヌア
大さじ1/2
☆明太子(ほぐしたもの)
50g
☆万能ねぎの小口切り
10g
☆いり胡麻
大さじ1
☆減塩塩昆布(刻む)
6g
☆卵白
1/2
☆片栗粉
大さじ2
マヨネーズ
適量
オリーブオイル
適量
明太子・万能ねぎ(トッピング用)
各適量
このレシピの生い立ち
もち麦ごはんが余った時に明太子と合わせたら、小麦粉不要のもちもちプチプチの美味しいチジミ風になり、ヘルシーなお酒のつまみやしめにお薦めです。
1.
もち麦・キヌアを合わせ水洗いして茹でる(茹であがり約200g)。
2.
1に☆印の材料を入れてよく混ぜ、8等分にして丸く伸ばす。
3.
フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて、2を両面こんがりと焼き油をきる。
4.
3を器に並べ、マヨネーズ・明太子・万能ねぎをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/3942995
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