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ヘルシー台湾混ぜご飯
by jya-ra
油揚げを使って増量!
コツ、ポイント
ゆで卵は、殻をむいてジップロックなどの中にめんつゆ+醤油と一緒に漬けておくと煮玉子風になって美味しいです。6分で黄身がわずかに半熟な程度。 トロトロ半熟が良ければ5分半のゆで時間で良いかと思います。
材料
(3)
玉子
3個
醤油
小さじ2
めんつゆ
小さじ2
豆板醤
小さじ1
ごま油
小さじ1
サラダ油(炒め用)
少々
豚挽肉
90g
油揚げ
2枚
ネギ
1/2本
味付け海苔
6枚
米
2合
このレシピの生い立ち
社食にある台湾混ぜご飯が美味しくて 自分で再現してみました。 油揚げを使用することでヘルシーになります。 言われなければ油揚げとは気づかれないですよ。
1.
ゆで卵を作っておく。玉子は水からゆでて、沸騰してから6分で火を止めて水にさらします。
2.
醤油・めんつゆ・豆板醤・ごま油を混8ぜておきます。 ・・・(A)
3.
油揚げを沸騰したお湯で油抜きをします。そのあと、水気を切って3mm角くらいに細かく切ります。ネギは細く輪切りにします。
4.
フライパンにサラダ油をなじませて、豚挽肉を炒める。 色が変わったら油揚げも投入し、(A)を加えて全体になじませます。
5.
炊き立ての白米に、海苔・ネギ・炒めた具材・ゆで卵を乗せて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3943077
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