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生バジル&トマトとベーコンの爽やかパスタ
by きょこたん♪
生バジルの香りがとても良く、トマトとベーコンに合うオシャレな一品♪(^O^)2016.11.2人気検索1位!大感謝!
コツ、ポイント
湯むきは手間がかかりそうですが、きちんと沸騰したお湯を使えば、簡単につるっとむけます。トマトから水分が出るので、パスタは気持ち早めにお湯から上げて、アルデンテにしましょう♪
材料
(4人分)
パスタ
400g
生バジルの葉
40枚
ミニトマト
20個
ベーコン
100g
トマトケチャップ
大さじ4
塩・コショウ
少々
コンソメ
1/2個
粉チーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
道の駅で、生バジルとミニトマトを大量買いしたので(・∀・)
1.
ミニトマトの皮に、湯むき用の筋を包丁でつけます。ぐるっと包丁でトマトを1周して筋をつけます。
2.
筋をつけたトマトを耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯をかぶるくらいかけます。2、3分置いてお湯を捨て、皮をむきます。
3.
ベーコンは1cm幅にスライスします。バジルの葉は洗って水気をキッチンペーパーで拭き、半量をみじん切りにします。
4.
フライパンに油をひき、充分熱したあと、ベーコンを入れ、中火でこんがり焼きます、
5.
湯むきしたトマトを入れ、中火で時々フライパンをゆすりながら火を通します。
6.
ぐつぐつしてきてトマトの水分が出てきたら、トマトケチャップ、コンソメ、粉チーズを入れ、トマトに火が通るまで煮ます。
7.
鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩を入れてパスタを茹でます。塩加減はすまし汁くらいのしょっぱさが良いです。
8.
フライパンにパスタを入れ、いったんソースにからめます。全体になじんだら、バジルを入れサッと火を通します。
9.
味をみながら、お好みに塩コショウして調整して、出来上がり♪ トッピングにバジルの葉をとっておいて、乗せるのもキレイ♪
https://cookpad.com/recipe/3943106
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