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ガッテン風あさりのアジアンスープ
by 食材探訪人ふくふく
ためしてガッテンのあさりの扱い方でアジアンスープを作った分量の記録です。あさりがこんなにもぷっくりして驚き!
コツ、ポイント
下記ガッテン流あさり塩抜き分量です☆彡 はちみつ(ブドウ糖)を海水にいれるのがポイント http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20100602/index.html#item2010060208
材料
(2~3人分)
あさり殻つき
200~220g位
水
400g
ナンプラー
大さじ2~3
玉ねぎ
1/2個位(80g位)
青菜(チンゲン菜、小松菜、みつ葉、香菜など)
適量
塩抜き用 塩・はちみつ
適量
このレシピの生い立ち
↓詳しくはこちらのガッテンページ載ってます。 http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20100602/index.html 塩抜きあわせて記録なり。
1.
(アサリを塩抜きする。) 水200CCに対して塩小さじ1 はちみつ はしに2センチほどつけてたれない程度
2.
なべにあさりを入れあさりが半分浸るくらいの水を入れる。 残りの水をほかの鍋で沸かす。
3.
アサリを煮て半分くらい開いたら火を止める。口が開いていないあさりを取り除く。
4.
沸かしておいたお湯を入れる。ふたをしてタオルをのせ保温。(火は必ず止めてくださいね)
5.
アサリ1個が10g以下なら2分。1個が10g以上なら3分保温。
6.
アサリを取り出し、ナンプラー、玉ねぎ、青菜を入れて一煮立ち。器にあさりをいれ、スープと具を入れ出来上がり☆彡
https://cookpad.com/recipe/3944833
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