コツ、ポイント
水を加えた直後はサラサラしていますが、煮詰める内にパスタソースらしくなります♡
トマト缶の酸味が気になるなら、ケチャップやウスターソースをしっかり加えて下さいね( * ˊᵕˋ )
このレシピの生い立ち
酸味の控えめトマトソースを作りたくて♡
1.
フライパンに油を多めに入れ、輪切りにしたナスを入れ両面にこんがり焼き色がついたら、皿にとっておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、そこへみじん切りしたニンニクを入れ、弱火で香りがたつまでじっくり炒める
3.
フライパンへひき肉と玉ねぎのみじん切りを入れ、ひき肉の色が変わり、玉ねぎが透明になったらしめじを加え軽く炒める
4.
トマト缶を加え、トマト缶の残ったトマトを洗い流す要領で水150ccを缶に入れ、フライパンへ流し入れる。
5.
コンソメ、ウスターソース、ケチャップも加え10~15分程、弱火でグツグツ煮詰める。
6.
サラサラしたソースからある程度トロトロしたソースまで煮詰まったらOK(この時に味を見てケチャップウスターソースを加える)
7.
①で焼き色をつけたナスを投入!!ソースを絡めて、そこへ茹でたパスタを加えさらにソースを絡ませる。
https://cookpad.com/recipe/3945209
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.