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豚ヒレ肉のソテー梅肉ソース☆肥満症予防
by 所沢市
肥満症予防のレシピ (所沢市管理栄養士監修)
コツ、ポイント
(1人分) エネルギー:118kcal 塩分:1.0g
材料
豚ヒレ肉30g
8切れ
(A)酒
小さじ1と1/3
(A)しょうゆ
小さじ1と1/3
人参
60g
玉ねぎ
60g
アスパラガス
4本
エリンギ
60g
しめじ
60g
ベビーリーフ
1袋
オリーブ油
小さじ2/3
(B)梅干し
4個
(B)酒
小さじ2
(B)みりん
小さじ2
(B)しょうゆ
小さじ2
(B)だし汁
小さじ4
このレシピの生い立ち
生活習慣病・メタボリックシンドロームの予防のためにも野菜をしっかり摂りましょう。
1.
豚ヒレ肉は、たたいて伸ばし(A)に漬けこんでおきます。
2.
人参は、3センチメートル長さの短冊切りにします。玉ねぎは、皮をむき半分に切って薄切りにします。
3.
アスパラガスは、固い所を切り落とし、1センチメートル厚さのななめ切りにします。
4.
エリンギは、3センチメートル長さの短冊切りにします。しめじは、石づきを取り、ほぐします。
5.
ベビーリーフは洗って、水気を切っておきます。
6.
梅干しは種を取り、包丁でたたいて調味料を合わせて(B)を作ります。
7.
フライパンにオリーブ油を熱し、人参・玉ねぎを入れてしんなりしてきたら、豚ヒレ肉を加え、火を通します。
8.
アスパラガス・エリンギ・しめじを加えて炒め、火が通ったら(B)を入れて、全体にからめます。
9.
皿に盛り付け、ベビーリーフを添えます。
https://cookpad.com/recipe/3945381
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