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北京サラダ
by ファンママ
北京ダックの絶品ダレでご馳走サラダ
コツ、ポイント
セロリ、ピーマン、人参など通常では、食べにくいお野菜が美味しい。 子供たちも驚くほど食べます。 必ず入れてください。 中国のお味噌だと、ちょっとしつこいので日本の味噌で良いと思います。家にある味噌で。
材料
(2、3人分)
鶏もも肉
1枚 250g
セロリ千切り
50g
人参千切り
30g
胡瓜千切り
30g
ピーマン千切り
30g
パプリカ(赤黄)千切り
各30g
レタス
250g
合わせ味噌
60g
砂糖
大匙2杯半
酒
小匙1
ごま油
小匙1
塩、胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
甘い料理が苦手な私ですが、これだけは美味しいと思います。外地に赴任していた時、持ち寄りのパーティ等で大変喜ばれた一品です。
1.
とり腿肉の余分な皮を取り綺麗にしておく
2.
塩コショウをする
3.
皮にもしっかり塩コショウを擦り込む 少しおく(10分)
4.
250度のオーブンで20分程度焼く 皮がパリッと焦げるように
5.
味噌を金属のスプーンなどに丸めてつける
6.
ガスの直火で、周囲を焦がす
7.
味噌をボールに入れ 砂糖を入れて練る 砂糖が溶けたら、酒、ごま油を入れて混ぜる
8.
適当な皿に千切りの野菜を盛り付ける 綺麗に盛り付ければお客様にも
9.
焼けた鶏肉も、細く切って、盛り付ける レタスは包めるクレイの大きさに千切っておく
10.
レタスに千切り野菜 細く切った鶏を包む
11.
これに味噌をつけながら、召し上がってください
https://cookpad.com/recipe/3945963
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