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簡単!ヘルシー☆酢豚もどき酢鶏
by クックPLMI63☆
カロリーを気にする家族のために、豚肉ではなく鶏胸肉で作る簡単酢豚もどき酢鶏です☆ 我が家の大人気定番メニューです♪
コツ、ポイント
鶏胸肉をフォークで刺して穴を開け、一口大に切った後お酒で揉みこむのがポイント。パサつきが無くジューシーに仕上がります。ピーマンは最後に入れると色合いがキレイ!鶏肉に小麦粉をふって炒めるので、ヘルシーでトロミをつける手間も省けて超簡単です♪
材料
(2人~3人分)
鶏胸肉
400g
酒(揉みこみ用)
少々
人参
1本
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
ごま油
大さじ3
ウェイパー(中華だし)
小さじ1強
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ4
水
200cc
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
豚ブロックは結構高くつくし、わざわざ油であげるのもめんどう。もっと簡単に安く出来ないかなとたどり着いた定番メニューです。 我が家ではおじいちゃんから子供まで喜ぶ人気料理です☆
1.
鶏肉はフォークでさし、一口大に切り、お酒でかるく揉む。塩コショウしポリ袋に入れ小麦粉を投入し振る。 野菜は切っておく。
2.
フライパンを熱しごま油をひく。適温になったら鶏肉を入れ炒める。
3.
色が変わったら人参、玉ねぎを入れさらに炒める。鶏肉に焼き色がつくように。火は完全に通ってなくてもOK。
4.
水、ウェイパー、砂糖を入れる。全体に混ざったら酢、しょうゆ酒、酒を入れ煮込む。
5.
中火で煮込み鶏肉、人参に火がとおったらピーマンを入れ最後にみりんをいれ3分煮込む。
6.
器に盛ったら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3946147
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