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塩レモン風味のサマーシチュー
by うにらさん
夏にぴったり☆爽やかな塩レモンがアクセントのさらりとしたシチューです
コツ、ポイント
塩レモンにより塩分が異なるので加減してください。 完熟トマトが無ければ缶詰でも構いません。
材料
(4、5人分)
牛赤身肉(シチュー用)
500g
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
薄力粉
大さじ2
オリーブオイル
小さじ2
にんにく(粗みじん)
1かけ
玉ねぎ
大2個
にんじん
大1本
完熟トマト
6〜8個
コンソメ
2個
水
400㏄
白ワイン
100㏄
塩レモンペースト レシピID : 3923758
小さじ2
こしょう
少々
エリンギ
2本
ズッキーニ
1本
このレシピの生い立ち
とろみの強いシチューは食べたくない。 そんな時思いついたのがとろみの少ないシチューです。 塩レモンの爽やかさをプラスしたら相性ピッタリでした。
1.
にんじんは皮を剥き輪切りに、玉ねぎは串切りに、トマトは湯剥きしておきます。
2.
ビニール袋に肉を入れ塩コショウ、薄力粉をまぶします。
3.
フライパンを熱してオリーブオイル、にんにくを炒め香りが出たら肉を加えて焼き色を付けます。
4.
玉ねぎとにんじんを加え軽く炒めます。
5.
圧力鍋に移し水と白ワイン、コンソメ、トマトを加え蓋をして沸騰したら15分加圧して圧が下がるまで待ちます。
6.
塩レモンペーストで味を整えます。無ければレモン汁と塩で調味してください。
7.
食べやすく切ったエリンギと輪切りにしたズッキーニを加えて火が通れば完成です。
8.
セロリの葉をトッピングしました。
https://cookpad.com/recipe/3946163
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