コツ、ポイント
メレンゲはつぶさない
焼きすぎない
串を刺して、生の生地がついてこなければOK
冷蔵庫で、冷やして次の日はさらにしっとりです♡
常温保存可
このレシピの生い立ち
米粉のガトーショコラの抹茶バージョン
1.
湯煎でホワイトチョコレート、バターを溶かし生クリームと合わせる。
湯煎のお湯は60度くらいで
2.
米粉と抹茶パウダーを均一に合わせる。
抹茶がダマになるようであればふるう。
3.
チョコレートに卵黄をまぜあわせる。
米粉た抹茶パウダーを合わせてからチョコに入れ、混ぜ合わせる。
4.
砂糖を数回にわけ、メレンゲをたてる。
甘さは砂糖で調節
5.
ゴムベラに持ち替え、メレンゲの1/3をチョコとしっかりあわせ、残りを2回にわけ、やさしくきるように合わせる。
6.
型に流し入れ、180度25〜30分
マフィン型は20分
15㎝の分量なので、12㎝型と味見用にマフィンに流しました♪
7.
途中で焼き色がつきすぎそうだなと思ったらアルミホイルをかぶせてください(^^)
焼き色ついちゃいました(´・ω・)
https://cookpad.com/recipe/3946550
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